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私房菜--教你烹制新春大餐
发表日期:2012/1/20 13:20:00 出处:未知 作者:未知 发布人:hjqpj 已被访问 1069

私房菜--教你烹制新春大餐

 

     新年快到了,让我们来大显身手,把厨房当成是玩乐的空间,系上围裙,让我们一起来做新年大餐吧。

  我的做法会比较不像年菜,大鱼大肉大锅煮,费话不多说,马上教妳快快乐乐来做菜!

 

 

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菜鱼子蛋黄色拉

 
 

私房菜 AVEN教你烹制新春大餐

这道菜看起来就很大气,做法简单,美味可口,奢华,适合独乐乐,众乐乐!营养美味又健康。

你需要的食材:

美生菜一颗切半

鸡蛋三个

鱼子罐头一瓶

海盐少许

做法:

1.把美生菜切半用矿泉水泡一下,必须洗干净

2.水煮蛋,煮蛋时一定要放盐,这样比较好剥壳,煮的时间水滚5分钟,蛋黄才不会熟透

3.把美生菜用十字刀法切一下,等下食用只要叉子一转,菜跟鸡蛋片,鱼子轻松入口

4煮熟鸡蛋剥壳切片,放在美生菜上,洒 上海 盐,把鱼子酱也放一杓在鸡蛋上!大功告成!

 

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日式套餐

果吃腻了年菜完成没有变化菜色,不如来做一道健康的日式套餐,鲑鱼可是很养肤的哦!

你要准备的材料:

鲑鱼150克

紫署70克

一颗鸡蛋

香菇 一朵

蟹肉棒一调

味曾加豆腐,加紫菜加小葱花

做法;

1.煮饭把紫薯切块放与米饭同煮!哇香喷喷!

2把鲑鱼用盐轻轻为鲑鱼做按摩,在放入平低锅煎到两面呈金黄色就可以了。

3味曾汤,水一大碗。加入两克味曾,加入你爱的豆腐,或虾仁,都可以!加上一点点酱油让颜色变的更漂亮,在加上紫菜,葱花完成。

4茶碗蒸,肌蛋一颗,打入可以入锅蒸的碗,加上矿泉水少许的盐,打散入锅蒸五分钟,把碗盖打开放入香菇,蟹肉棒盖上碗盖,再蒸三分钟就完成了!

 

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私房菜 AVEN教你烹制新春大餐

培根蔬菜卷

年时期难免会喝个小酒来庆祝,这时后就一定要有下酒菜来配酒啰,这培根包裹着小西红柿,小卷心菜,搭配吃不油不腻!让你一口接一口哦!

你要准备的材料

培根六片

小西红柿六个

小卷心菜六个

牙签六支

做法:

1.先将平底锅烧热放入橄榄油在放入培根,煎到两面呈现金黄色即可。

2.西红柿洗干净,小卷心菜也洗干净备用。

3.把培根铺平洒上一点点黑胡椒,右边卷小卷心菜,左边卷上小西红柿卷到中间在用牙签故定就完成了!

 

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私房菜 AVEN教你烹制新春大餐

韩式烧肉套餐

日式当然也要来个韩式烧肉饭,配一碗辣酱汤,蒜味面包,生菜,好韩流哦!

你要准备的材料

1五花肉50克,

2 洋葱半颗,

3 酱油一大匙,

4 白砂糖一大匙,

5 白芝麻少许,

6 韩国辣酱一小匙,

7 香油少许,

8 黑胡椒粒一小匙,

9 橄榄油;

轻松DIY:

平底锅烧热后加入一大匙橄榄油,待油热后将有机五花肉片放入锅内。加入洋葱丝一起拌炒,使五花肉上附着洋葱的甜味于香气。

闻到烧肉的香味后,放入酱油、韩国辣酱、白砂糖于黑胡椒粒大炒特炒约4分钟左右。

起锅前滴入香油和白芝麻一起搅拌均匀,可以增加烧肉的香气于亮泽度。

一盘美味的烧肉就这样出锅咯!

 

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私房菜 AVEN教你烹制新春大餐

烧牛排

式,韩式都有了,那就来个西式牛排吧!

你要准备的材料

1 牛臀肉150克(这部份的肉不带肥肉,很适合减肥期间的需求),

2 海盐一小匙,

3 黄油10克,

4 橄榄油少许,

5 蒜瓣适量,

6 红酒适量;

轻松DIY:

牛肉先用海盐为它做一个“SPA”——捏捏它,揉揉它,再用一些黄油裹在牛肉上静置10分钟。

蒜瓣切成片备用,平底锅烧热,一定要温度够热才可放牛肉进去煎!火候不够牛肉不嫩滑,吃起来就会感觉菜菜的。

当锅开始冒烟表示够热了,倒入橄榄油并放进牛肉。

持续开大火并且把蒜瓣放在牛肉的旁边一起煎,一面先煎一分钟后迅速换面煎,这时同样都是大火,直到另一面也煎过一分钟之后才可以转中火。随后两面各再煎一分钟左右就可以了!

在准备起锅时可以快速滴入几滴红酒增加香气!我煎的是七分熟,刚刚好!

 

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私房菜 AVEN教你烹制新春大餐

甜心米PIZZA

一次我突发心血来潮烤了一个米PIZZA,那是我第一次尝试着自己来做PIZZA,竟然没有失败!其实做菜只要够大胆,一定不会出任何的错误!

你要准备的材料

1 熟米饭一小锅(要视你做多大的米PIZZA而定!),

2 奶酪200克刨丝,

3 洋葱10克,

3 圣女果10枚,

4 培根两片,

5 橄榄油少许,

6 盐、胡椒粉少许,

7 西红柿酱视个人喜好备用;

轻松DIY:

平底锅做法

把煮好的米饭拌松软,趁它有温度的时候同放入一小匙橄榄油和奶酪丝搅拌。不要忘记再加少许盐和胡椒粉来调味!

找一个你喜欢的形状的烤盘,把已经拌好的米饭装进去压紧再扣出来,这就是PIZZA模型了。

平底锅烧热后倒入一点点橄榄油,把米PIZZA放入锅里用小火煎烤。这时候你可以同时煎培根和洋葱,圣女果可略煎一下。

待闻到米香后小心地把米PIZZA移到木盘中,这时候把炒好的洋葱、培根和圣女果铺在上面。记得放上奶酪丝喔!

烤箱做法

把米饭铺在烤盘上撒入奶酪,再撒上胡椒粉和盐搅拌,之后再盖上米饭。

把圣女果、洋葱及培根铺在上面。

将烤箱预热到180℃后将烤盘放进去烤8分钟就完成了。

 

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